Pisando uvas al estilo tradicional

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Las uvas en canasto y el pozo tradicional para el riego

El último sábado visitamos el viñedo de nuestro amigo en Navalmoral. La salida prevista para el domingo se cambió al sábado debido a la malísima predicción para el domingo. El grupo quedó reducido en número, pero no en ánimos. Todos los asistentes disfrutaron y participaron de una vendimia tradicional, que hoy en día está mucho más mecanizada. Nuestro amigo Dionisio nos explicó cómo se hacía todo el proceso antiguamente y nosotros vivenciamos el proceso tal cual se hacía hace 40 años en casa de nuestro amigo.

Fuimos a la viña por una pista que estaba húmeda, con el campo reverdecido y los primeros amarillos y ocres del otoño sobre los fresnos. La ruta transcurre entre viñedos y prados de hierba para el ganado. Un camino muy agradable limitado por la Sierra de Gredos que estaba coronada por un cordón de nubes.
Una vez a en la viña manos a la obra, hay que cortar los racimos de uvas todos incluso los mas peques cortaron. No veáis como han trabajado y vendimiado todas las uvas. Se cargan al tractor y después de reponer fuerzas con una buena comida nos vamos a pisara las uvas.

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Vendimiando todos juntos

Un lugar pequeño de los que ya no quedan y hacemos todo el proceso como se hacía hace muchos años primero se tiran las uvas al suelo (previamente limpiado), y hay que pisar; ojo que tiene su técnica. Luego se separan los rabos del resto de la uva en la zaranda y esto lo hacían antiguamente los mayores (hoy en día hay una maquina que hace todo el proceso) y por último el líquido se pone en su recipiente donde se deja reposar con los restos que sobran después de pasar por la zaranda. En unas semanas podremos ver como ha quedado y navidad disfrutaremos de un vino bastante dulce, que seguirá evolucionando hasta ser joven al final del curso escolar.

Para no irnos sin probar el producto Dionisio nos invitó a un vino de la cosecha del año anterior que a todos gustó mucho.

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Muchas gracias a todos los que habéis participado y no vemos en la próxima ¡!![/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

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